卵磷脂Lecithin-乳化作用(Emu

2016/04/08
卵磷脂Lecithin-乳化作用(Emu
卵磷脂是一種乳化劑,卵磷脂的乳化作用(Emulsification)是指一種液體­混溶分散到另一種液體當中、液體以小水滴的型態分散到另一種液體裡(但是兩者並不能相­溶